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          身边最危险致癌物

          2019-03-17

          为了远离癌症,我们应当成为捕捉致癌物的猎人,而不要成为它们的猎物。美国“男性健康”网站对我们身边一些可能含有致癌物的物品由轻到重、从1到5进行了危险分级,对它们多加注意,能减少患癌风险。

          致癌的化学物质:苯乙烯

          代表物品:聚苯乙烯泡沫塑料容器

          危险等级:1级

          美国国家毒理学规划处发布的研究报告指出:苯乙烯是一种致癌物,会对人体DNA造成破坏。聚苯乙烯泡沫塑料就是由苯乙烯制成的。

          预防措施:塑料本体底部或包装上标注材质代码为6号PS的即为含有聚苯乙烯。远离这些制品,包括一次性咖啡杯和杯盖。避免在含聚苯乙烯塑料材质的容器中加热食物,特别是油腻食品,这类容器在高温下会释放出苯乙烯。

          致癌物质:甲醛

          代表物品:无皱衬衫

          危险等级:2级

          甲醛能让无皱衬衫看起来挺括利落,但它可能对人体健康造成威胁。有证据显示,甲醛会导致鼻腔癌和呼吸系统肿瘤。

          预防措施:尽量选普通衬衫,如果穿无皱衬衫,在第一次穿之前彻底对它进行清洗。美国加州环保局提醒,对无皱衬衫进行一次洗涤能将甲醛含量减少60%。

          致癌物质:1,4—二氧六环(二恶烷)

          代表物品:洗衣粉

          危险等级:3级

          2011年,世界环境组织发现洗衣粉中潜伏着致癌物1,4—二氧六环。美国环境工作组公共健康专家桑娅·郎德指出,洗衣粉在去除污渍的同时也会留下有毒致癌化学物质。

          预防措施:选用具有环保性能的洗涤剂,学会阅读洗衣粉的成分标签,标明聚乙烯、聚乙二醇、聚氧化乙烯等成分的都可能含有1,4—二氧六环。

          致癌物质:丙烯酰胺

          代表物品:油炸薯条、薯片和炸面包圈

          危险等级:3级

          美国北卡三角洲国际研究院的毒理学部门主任蒂莫西·芬内尔说:“当富含碳水化合物的食物,如薯条、薯片及面包圈等,在高温下加热时,常会释放丙烯酰胺,它会导致人体DNA突变,从而增加患癌风险。”

          预防措施:烹饪时油温和时间都要掌握好。如果实在想吃油炸食品,不要把食物炸成褐色。做油炸土豆前,先把土豆在水中浸泡2个小时,此法能将丙烯酰胺减少一半。

          致癌物质:亚硝胺

          代表物品:烟草、腌肉

          危险等级:4级

          烟草的生长、加工和燃烧过程中都会生成致癌的亚硝胺化合物。即使是吸电子香烟也会中招。此外,热狗、腌肉及腊肉中的亚硝酸盐会和胃酸发生反应,生成亚硝胺。

          预防措施:不论你抽什么类型的烟草,都应彻底戒烟。此外,还应当少吃腌制肉制品,改变烹饪肉食的方法,煮熟或用微波炉烹调比油炸更安全。

          致癌物质:砷

          代表物品:糙米

          危险等级:5级

          美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现,某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能,所以当细胞受损时,DNA无法恢复原状,容易癌变。

          预防措施:煮饭之前用清水将糙米漂洗干净,淘洗时水和米的比例至少为6:1。如果有外出就餐的习惯,每周在饭馆里吃的米饭(或是用米饭制成的其他食品)限制在2份以内。

          那么,吃了致癌物就会得癌症吗?

          专家指出:一个是致癌物在人体的含量在健康允许的范围内,另一个是人的免疫功能在发挥作用。人体本身对癌症有一定的防御能力——这个能力因人而异。人体细胞中有一种谷胱甘肽转移酶,能够把毒物或致癌物分解并排出体外;人体细胞中还有一种DNA修复酶,能够对发生突变的细胞进行修复,使之恢复正常。据了解,50%以上的癌症与饮食起居有关,但是,人体健全的免疫系统具有杀死癌细胞的强大能力!

          吃了某种致癌物就会得癌症——这是一种可怕的思维误区。致癌物到处都有,如果因为我们周围的生活环境处处有致癌物而整天惶惶然,心理阴影挥之不去,甚至产生心理疾患,那就真的会影响我们的身心健康,增加患癌症的几率。

          当然,也绝不是说因为身心健康就可以无所顾忌,放胆大量食用含有致癌物的食品,大量嗜食烟酒。平素要有心理警觉,尽量不要摄入含有致癌物、尤其是强致癌物的食品,少吃烧烤及油炸食品,变质的米面不能吃,改变暴饮暴食的不良习惯。要多吃一些具有抗癌作用的食物,比如山楂、猕猴桃等水果,各种豆类及胡萝卜,多喝茶水等等。灵芝和香菇等有一定的抗癌作用,但最好是在其幼嫩时食用,因为这时所含营养成分对人更有益。
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